料理– tag –
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「帝国ホテル東京」料理長の杉本雄シェフのYouTube動画が好きだ
「帝国ホテル東京」料理長の杉本雄シェフのYouTube動画が好きだ。ファンである。あなたに杉本雄シェフを知ってほしいと思ってブログを書いた。 【登場する動画は見尽くしたぐらい、大好きである】 夜にリビングでストレッチをしながらテレビのChromecastで... -
チキンカチャトーラを作った
先週末の話。チキンカチャトーラを作ろうと思い、事前に少し調べているとよくわからなくなってしまった。 日本語のレシピはそれこそレシピサイトに山ほどあるけれど、ほとんどのそれはトマト煮だ。 対して、イタリア料理としてのチキンカチャトーラを調べ... -
フォカッチャを焼いた(人生初めてのパン作り)
フォカッチャを焼いた。一からパンを焼いたのは初めて。おいしいフォカッチャを食べたい気分になり、何なら自分で作ってみようかな、と。何度か寝かしたりでやっぱりそこそこ時間がかかるのね。 オリーブとドライトマトを入れてみた。ドライトマトはちょっ... -
ポテトラトキス祭り
年に1回は実施する「ポテトラトキス祭り」。ポテトラトキス(別名ポテトパンケーキ)はロシア料理?らしいんだけど、僕が子供のときに実家の母親がときどき作ってくれて大好きだった料理。 -
ぎゅうぎゅう焼きは、パンをスープに浸して食べるところが至福である
作るのが楽で、しかも満足度が高いということで、我が家では登場回数が多い「ぎゅうぎゅう焼き」。野菜もソーセージもとてもおいしいんだけれど、何よりも「パンをスープに浸して食べるときが至福」だったりする。 -
高田馬場のとんかつ屋さん「とん久」、最高かよ – 僕の好きな東京
僕の好きな東京。高田馬場のとんかつ屋さん「とん久」。仕事が逐一丁寧。食べ始めて最初から最後まで堪能できる、すてきなとんかつ屋さん。 -
原宿・表参道にあるマッシュルーム料理のお店に行ってきた(MUSHROOM TOKYO)
先日、表参道付近でぶらぶらしていたとき、夜ごはんを食べようと入ったお店がとてもおいしかった。原宿と表参道の間ぐらいにあるマッシュルーム料理のお店「MUSHROOM TOKYO(マッシュルーム トーキョー)」。日本初のマッシュルーム料理専門店らしい。 -
囲炉裏で焼いた魚とおいしい米、新宿御苑「炉庵」 – 僕の好きな東京
僕の好きな東京。新宿御苑にある「炉庵」というお店。囲炉裏での焼き魚とお米がおいしいお店。ランチでしかお伺いしたことはないけれど、おいしい魚とお米が食べたいときには、気合いを入れてここに行く。たいてい11時50分には満席になっていることが多いので、事務所を11時30分に出る。 -
話題らしい「ぎゅうぎゅう焼き」、ペロリで食べてしまった
話題らしい「ぎゅうぎゅう焼き(あるいは「村井さんちのぎゅうぎゅう焼き」)」を食べた。相方さんが作って、テーブルに置かれたのを見るとすごくテンションが上がって、ペロリで食べてしまった。結構な量だったのに。 -
出雲そばを食べる(割子そば、釜揚げそば)
今回の松江帰省、昼は蕎麦ばかりを食べた。蕎麦好きで、松江(というか島根県)は出雲そばがおいしいので、まあおいしい蕎麦にありつける。割子そばとか釜揚げそばで食べた。 -
そばはもちろん、「お稲荷さん」もおいしい、新宿「手打そば 大庵」 – 僕の好きな東京
先日、お気に入りのそば屋さんに行って、「お稲荷さん」がとてもおいしかった話。僕の好きな東京、新宿東口にある「手打そば 大庵」。 -
おいしさと適度なにぎやかさ、新宿三丁目の「イル・バーカロ」 – 僕の好きな東京
僕の好きな東京。新宿三丁目にあるヴェネチア料理店「イル・バーカロ」。ランチはだいたい週1回お世話になっているし、夜も年に数回お世話になっている。記念日的な日に利用したこともあるし、会社設立のときに友だちがお祝いしてくれたのもこのお店。外さないし間違いないので、安心して行ける。 -
福井県谷口屋のすばらしい油あげの揚げたてを食べてきた
福井県に谷口屋という「竹田の油あげ」がとても有名なお店があって、それが3日間だけ東京でもいただけるということで、食べに行ってきた。あんなにおいしい油揚げを初めて食べた。 -
新宿三丁目のヴェネチア料理店「イル・バーカロ」に僕が通う理由
新宿三丁目のヴェネチア料理(あるいはイタリア料理)のお店「イル・バーカロ」に僕が通う理由。おいしいから。あと、適度なにぎやかさが心地いいから。僕はランチに週1回ぐらい通っていて、あとは記念日的なときとか、大事な人を連れて昼も夜もおじゃましている。 -
野菜野菜野菜
大阪にいたときの同い年の友人の坂野さんが、法人設立のお祝いに野菜をいっぱい送ってきてくれた。すごく大きなタマネギ、ジャガイモ、長い長いオクラ、などなど。その夜に、いただいた野菜を使ってごはん。
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